Keto Gugelhupf

Keto Gugelhupf

Zutaten:

  • 4 Eier
  • 250g Butter
  • 100g Mohn
  • 55g geriebene Kürbiskerne
  • 70g geriebene Haselnüsse
  • 40g Whey Protein (neutral oder vanille)
  • 60g Kokosflocken
  • 250g Topfen 40%
  • Zimt
  • Vanille Flavor
  • 50g 99% Kakao Schokolade
  • Erythritol nach Belieben (gibt es schon fast in jedem Supermarkt)

Zubereitung:

  1. Eier trennen
  2. Eiklar mit etwas Salz steif schlagen
  3. Butter mit der Schokolade in einem Topf erwärmen bis sie flüssig ist
  4. Mohn, Kürbiskerne, Haselnüsse, Whey Protein, Kokosflocken, Zimt, Vanillepulver, Erythritol, Eidotter und die geschmolzene Butter mit der Schokolade in einer Schüssel vermischen
  5. Topfen dazu geben und wieder gut durchmischen
  6. Am Schluss den Schnee unterheben
  7. In eine Form geben und bei 160°C Umluft 40 Minuten backen

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